Module 1
Définir, qualifier, produire, identifier

Histoire et codification ♦ Le vocabulaire ♦ Définir l'essence et ses caractéristiques dans le milieu naturel ♦ Quelles qualités attendons-nous des plantes ? Dans quelles régions du monde les trouve-t-on ? ♦ Comment produire : techniques dominantes et marginales ♦ Comment conserver efficacement ? ♦ Définir et identifier les produits, en vrac comme au détail, de manière claire, précise et complète.
Questionnaire final portant sur l'ensemble de la matière du module (si le programme est suivi globalement, ce questionnaire intervient dans la certification).