Muscade
Petit arbre au feuillage persistant originaire d’Indonésie, au fruit ovale, charnu et jaune clair, de la taille d’un gros abricot. La graine, présente en son centre, contient une amande : la « noix de muscade ». Cultivée sous des climats chauds et humides, à proximité de la mer, cette épice rare et précieuse a traversé les temps et les continents. Son huile essentielle présente un arôme doux, chaud et épicé, tout à fait caractéristique.
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